Trofie al pesto e Ricotta Forte Gallone

  • 380 g Trofie
  • 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 30 g Ricotta Forte Gallone
  • 15 g Pinoli
  • 20 g di Basilico  Foglie di basilico
  • Aglio
  • Olio extra-vergina di oliva
  • Sale

PROCEDIMENTO

Per la preparazione delle Trofie al pesto procediamo con la preparazione del pesto, andando a lavare le foglie di basilico e iniziandole a pestare all’interno di un mortaio. Poco alla volta aggiungiamo i pinoli, l’aglio. Solo alla fine aggiungiamo il parmigiano e la Ricotta Forte Gallone. Aggiungiamo un po’ di olio se necessario per ottenere un composto omogeneo.

Diluiamo il pesto con un po’ di acqua di cottura della pasta per renderlo un crema liscia e condiamo le nostre trofie. Serviamo con delle foglie di basilico fresco.