sushi

Ingredienti per 6/8 uramaki

Riso per sushi cotto 120 g
Tonno o salmone
Alga nori
AvocadoL’asquanta
semi si sesamo o uova di caviale rosso

 

Preparazione

Per preparare l’uramaki, bisogna disporre di una stuoietta di bambù dove posizionare i semini di sesamo o il caviale rosso e il riso per sushi. Per facilitarvi con la lavorazione del riso, tenete sempre le mani umide (se volete, potete aggiungere anche delle gocce di aceto all’acqua). Assicuratevi che lo spessore del riso non sia troppo alto, affinché l’uramaki non venga troppo grande.  A questo punto stendete sul riso l’alga nori e sull’alga il ripieno del vostro sushi, cioè il tonno, l’avocado e un cucchiaio di ricotta asquanta. Prendete ora la foglia di alga da una parte e capovolgetela, arrotolatela fino ad ottenere un “polpettone di sushi”. A questo punto tagliate le estremità irregolari e tagliate a rondelle. Con le mani, sempre bagnate dall’acqua cercate di modellare il sushi ottenuto a forma di goccia, così che quando due fette saranno avvicinate formeranno un cuore.
Accompagnate con salsa di soia e wasabi.

 

12 febbraio 2018

Sushi in love: Avocado, tonno, L’asquanta

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