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Spaghetti al sugo di peperoni e cacioricotta

Ingredienti per 4 persone:

360 g di spaghetti;
3 peperoni;
10/12 pomodorini;
olive ;
150 g di cacioricotta
olio
sale

Preparazione

Iniziamo la preparazione dei nostri spaghetti al sugo di peperoni e cacioricotta, tagliando i peperoni e i pomodori facendoli cuocere in una padella antiaderente con un po’ di olio, per circa 30 minuti. Frullate il sugo ottenuto per creare una crema densa.

Cuocete la pasta, e quando questa sarà pronta, scolatela e versatela nel sugo di peperoni. Aggiungete in ultimo il cacioricotta grattugiato in modo da mantecare il tutto.

Servite la pasta con delle foglie di basilico a crudo.