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Caciosalento Puro Capra


Dalle nobili colline della Murgia Salentina abbiamo selezionato il miglior latte, lo abbiamo lavorato con le più avanzate tecnologie alimentari e abbiamo creato il nostro Caciosalento Puro Capra.
Con un mix equilibrato di latte d’origine di pecora, capra e caglio di capretto potete gustare il vero sapore del Salento,ottenuto dall’impegno e confezionato con le più avanzavate tecnologie per offrirvi un prodotto dal gusto intenso.

Non vi resta che gustare il nostro Caciosalento puro Capra.

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Descrizione

Caciosalento Puro Capra: è un formaggio a pasta dura prodotto con latte crudo di vacca, pecora, capra e caglio di capretto. Ha forma cilindrica, la crosta è di colore marrone tendente al giallo, più o meno rugosa, dura e spessa. La pasta è di colore giallo paglierino più o meno intenso, in relazione alla stagionatura, compatta, friabile, discretamente fondente, poco elastica. Il sapore caratteristico è deciso, con aroma fragrante nel prodotto stagionato, più delicato e leggermente sapido nel prodotto fresco. Stagionato mediamente 90 giorni – viene largamente utilizzato in abbinamento con fave, pere o verdure crude. Il Caciosalento Puro Capra maturo in cucina trova la sua massima espressione grattugiato su pasta asciutta al ragù di carne (come quello caratteristico alla pugliese) o di involtini, avendo cura di grattugiarlo al momento sul piatto. Questo formaggio diventa secondo piatto se accompagnato con verdure fresche (come ad esempio sedano, radicchio, cicoria, olive nere e ravanelli) o in umido.

Shelf life: 6 mesi.

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