Ricetta Falafel con cacioricotta del Caseificio Gallone

Ricetta rosti con ricotta forte del Caseificio Gallone
28 Gennaio 2020
Ricetta Empanada con cacioricotta del Caseificio Gallone
31 Gennaio 2020

Ricetta Falafel con cacioricotta del Caseificio Gallone

Ingredienti
Ceci secchi 500 g
Cipolle 1
Aglio 1 spicchio
Cumino in polvere 1 pizzico
Prezzemolo 1 mazzetto
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero 1 pizzico
Cacioricotta 200 g

Procedimento

Mettere mollo i ceci la sera prima, per farli ammorbidire. Porre i ceci nel mixer insieme alla cipolla tagliata in grossi pezzi. Aggiungere all’interno del mixer anche l’aglio, spremendolo con l’apposito spremiaglio, il sale, il prezzemolo, il pepe e il cacio ricotta e azionate le lame per ridurre l’impasto in poltiglia. Amalgamate bene il tutto e trasferite il composto in una pirofila, compattandolo  bene con il dorso di un cucchiaio.Coprire con pellicola e ponete in frigo a rassodare per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo prendere l’impasto in piccole quantità per formare palline e schiacciarle leggermente per ottenere la tipica forma dei felafel. In pentola scaldate abbondante olio di semi a 170°, e friggere pochi felafel per volta.
Falafel con cacioricotta del Ccaseificio Gallone buoni da gustare in ogni occasione.