Falafel con Cacioricotta Gallone

Ingredienti
Ceci secchi 500 g
Cipolle 1
Aglio 1 spicchio
Cumino in polvere 1 pizzico
Prezzemolo 1 mazzetto
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero 1 pizzico
Cacioricotta 200 g

Procedimento

Mettere mollo i ceci la sera prima, per farli ammorbidire. Porre i ceci nel mixer insieme alla cipolla tagliata in grossi pezzi. Aggiungere all’interno del mixer anche l’aglio, spremendolo con l’apposito spremiaglio, il sale, il prezzemolo, il pepe e il cacio ricotta e azionate le lame per ridurre l’impasto in poltiglia. Amalgamate bene il tutto e trasferite il composto in una pirofila, compattandolo  bene con il dorso di un cucchiaio.Coprire con pellicola e ponete in frigo a rassodare per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo prendere l’impasto in piccole quantità per formare palline e schiacciarle leggermente per ottenere la tipica forma dei felafel. In pentola scaldate abbondante olio di semi a 170°, e friggere pochi felafel per volta.
Falafel con cacioricotta del Ccaseificio Gallone buoni da gustare in ogni occasione.