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Quinoa con pomodorini, Caciocavallo e rucola

Ingredienti

200 g di quinoa
100 g di pomodorini
150 g di Caciocavallo
100 g di rucola
olio
sale
pepe
delle fettine di lime per guarnire

Procedimento

La ricetta è molto semplice in quanto bisogna cuocere solo la quinoa in abbondante acqua. Per i tempi di cottura bisogna regolarsi in base a quanto riportato sulla confezione della quinoa stessa.
Nel frattempo che la quinoa cuoce possiamo procedere alla preparazione degli altri ingredienti: lavate e tagliate i pomodorini a cubetti, tagliate il caciocavallo anch’esso a cubetti e lavate e tagliate la rucola.
Quando la quinoa sarà pronta e ben raffreddata possiamo procedere all’assemblaggio del piatto unendo tutti gli ingredienti nin una ciotola capiente. Salare e pepare e guarnire con un filo di olio e delle fettine di lime.