Pizza Salentina alla Norma con Ricotta salata Salentina

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Pizza Salentina alla Norma con Ricotta salata Salentina

Ingredienti:

Per la pasta:
– farina 0
– un pò di farina 00 per renderla più morbida
– un bel pizzico di sale
– olio d’oliva
– lievito sciolto in acqua tiepida
– acqua tiepida per impastare bene il tutto
Per il condimento:
– salsa di pomodoro
– cacetto
– mozzarella
– cubetti di melanzana fritti
– ricotta salata la salentina

Preparazione:

Tappa 1:Impastate la pizza, fate una palla e lasciatela lievitare in un posto al caldo.

Tappa 2:Accendete il forno a 250° ventilato.

Tappa 3:A lievitazione ultimata, oliate una teglia rettangolare con olio d’oliva e stendete la pasta.

Tappa 4:Distribuite su tutta la superficie le fette di cacetto, la salsa di pomodoro, la mozzarella a tocchetti e le melanzane fritte.

Tappa 5:Grattugiate infine la ricotta salata sulla pizza e infornate.

Tappa 6:Quando sarà pronta (circa 20 minuti ma comunque dipende sempre dal forno!) estraetela e spolverizzate se volete qualche scaglia grossa di ricotta salata.