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Piadina al carbone con Cacioricotta affumicato

Ingredienti per 8 Piadine al carbone

500 g di farina 0
200 g di acqua
50 g di olio extravergine d’oliva
5 g di carbone vegetale
un cucchiaino di bicarbonato
un cucchiaino di sale

Procedimento

In una ciotola disponiamo tutti gli ingredienti secchi: farina, carbone, sale e bicarbonato. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti liquidi ed impastare fino ad ottenere un’imposto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare per una mezz’ora.
Passato il tempo di riposo, dividere l’impasto in 8 palline e stenderlo dandogli una forma rotonda.
Cuocere le piadine su una piastra antiaderente 3/4 minuti per lato.
Farciamo a piacere, noi ti consigliamo un buon prosciutto crudo San Daniele, un po’ di insalata e il nostro Cacioricotta affumicato.