Pasta e Fagioli con Ricotta Forte

Muffin CacioCavallo Gallone e Speck
17 marzo 2015

Pasta e Fagioli con Ricotta Forte

Ingredienti

  • fagioli (di qualsiasi tipo) a pignata
  • vari tipi di pasta
  • sale (q.b.)
  • peperoncino (q.b.)
  • ricotta forte
  • olio extravergine di oliva (q.b.)
  • cipolla

Procedimento
Cuocere i fagioli in pignata, con olio cipolla, a fuoco lento. Prelevare una parte di fagioli e ridurli in purea, unendoli poi con la restante parte. Continuare a cuocere con dell’acqua. Unire la pasta, il sale e il peperoncino. A cottura quasi ultimata unire un cucchiaio di l‘Asquanta, la Ricotta forte del Caseificio Gallone. Servire la minestra con un filo d’olio.