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Pasta e Fagioli con Ricotta Forte

Ingredienti

Fagioli (di qualsiasi tipo) a pignata
Vari tipi di pasta
Sale (q.b.)
Peperoncino (q.b.)
Ricotta forte Gallone
Olio extravergine di oliva (q.b.)
Cipolla

Procedimento

Cuocere i fagioli in pignata, con olio cipolla, a fuoco lento. Prelevare una parte di fagioli e ridurli in purea, unendoli poi con la restante parte. Continuare a cuocere con dell’acqua. Unire la pasta, il sale e il peperoncino. A cottura quasi ultimata unire un cucchiaio della Ricotta forte Gallone. Servire la minestra con un filo d’olio.