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Parmigiana light di zucchine con Caciocavallo

Ingredienti per la parmigiana light:

3/4 zucchine
4/5 fette di prosciutto cotto
1 mozzarella
150g di caciocavallo grattugiato
pangrattato
sale e pepe

Procedimento

Per la preparazione della nostra parmigiana, procediamo con lavare le zucchine, che dovranno essere tagliate nel senso della lunghezza in maniera molto sottile, con l’aiuto di una mandolina.
In una teglia, procediamo con la composizione della nostra parmigiana intervallando strati di zucchine, con il prosciutto, la mozzarella e il Caciocavallo. Cospargiamo l’ultimo strato con il pangrattato e abbondante olio.

Inforniamo il tutto a 200°

Servire a temperatura ambiente