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Orecchiette al pomodoro e Cacioricotta Gallone

Ingredienti per 4 persone:

400 g di orecchiette fresche;
1 litro di passata di pomodoro;
1 cipolla;
olio extravergine di oliva;
sale;
pepe;
basilico fresco;
150 g di Cacioricotta misto Gallone.

 

Procedimento:
Iniziamo con la preparazione del sugo: tagliamo la cipolla a fettine molto sottili e la mettiamo ad imbiondire in un po’ di olio. Quando la cipolla sarà appassita, versare la passata di pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere per circa 2 orette. Se il sugo si restringe troppo, aggiungere dell’acqua. A quasi cottura ultimata, aggiungere 2/3 foglie di basilico fresco.

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Scolare e condire con il sugo.
Prima di servire a tavola, grattuggiare abbondante Cacioricotta misto Gallone.