Risotto ai funghi, zafferano e cacioricotta
4 Novembre 2019

Hummus di ceci con crema di ricotta forte

Ingredienti per l’Hummus di ceci

150 gr di ceci
2 cucchiai di salsa tahina
cucchiai di olio
1 limone spremuto
spicchio di aglio
1 pizzico di sale
paprika dolce o piccante

Per la crema di ricotta forte

100g di ricotta forte
un cucchiaio di formaggio spalmabile

Procedimento

La preparazione dell’hummus è semplicissima: iniziamo infatti con la preparazione della salsa tahina, tostando 100g di semi di sesamo in forno a 180° per 5 minuti e poi frullandoli con l’olio d’oliva. Una volta che la salsa tahina sarà fredda possiamo versare tutto il resto degli ingredienti nel mixer e frullare per 2/3 minuti, fin quando non si otterrà una crema liscia e compatta.
Serviamo l’hummus in una ciotola con un po’ di paprika e un cucchiaio al centro della nostra crema di ricotta forte, ottenuta mescolando insieme la ricotta forte e un po’ di formaggio spalmabile.