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Grissini con cacioricotta e pepe

Ingredienti per 20 grissini

100 g di farina di grano duro
150 g di farina 00
150 g acqua
2 g di lievito di birra secco
50 g di Cacioricotta Gallone
pepe nero in grani
sale

Procedimento

Innanzitutto per preparare i grissini dobbiamo procedere a grattugiare il Cacioricotta Gallone e il pepe.
Procediamo con la preparazione dell’impasto: in una planetaria versare le farine, il Cacioricotta Gallone, il pepe macinata e il lievito di birra, versare l’acqua e il sale e successivamente ad una prima mescolata aggiungere anche l’olio a filo. Quando l’impasto sarà pronto lasciate lievitare per circa due ore.
Quando l’impasto è lievitato, aiutarsi con un mattarello a stenderlo con uno spessore di circa 1 cm. Tagliare l’impasto in rettangoli di lunghezza circa 5/6 cm. Disporli su una teglia e lasciarli riposare per un’altra ora. Cuocere i grissini a 200 °C per 20 minuti.
Serviteli freddi accompagnati da una salsina gustosa