Gnocchi alla Sorrentina con Cacioricotta Gallone

Ingredienti per 4 persone

500g di gnocchi
400 ml di passata di pomodoro
2 mozzarelle fiordilatte
100g di formaggio grattugiato
100g di Cacioricotta Gallone grattugiato
1 cipolla piccola
sale qb
olio extra vergine di oliva
foglie di basilico

Procedimento

Iniziamo la preparazione dei nostri gnocchi, tagliando la cipolla sottile e la facciamo appassire in una pentola con un po’ di olio. Quando la cipolla sarà dorata, possiamo aggiungere la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per due ore. All’occorrenza aggiungere un po’ di acqua. Aggiustiamo il sugo con il sale e al termine della sua cottura aggiungiamo le foglie di basilico. Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua e cuociamo i nostri gnocchi seguendo le indicazioni presenti sulla confezione. Prepariamo la nostra mozzarella, tagliandola a cubetti e grattugiamo il nostro Cacioricotta Gallone, che uniremo al resto del formaggio.

Quando gli gnocchi saranno cotti, li scoliamo ed uniamo il sugo, la mozzarella, il Cacioricotta Gallone e il formaggio grattugiato. Mescoliamo fin quando tutti i formaggi non saranno sciolti.

Disponiamo i nostri gnocchi all’interno di una pirofila e li inforniamo per 5 minuti alla modalità grill, per creare una leggera crosta.

Serviamo con delle foglie di basilico.