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Farfalle con asparagi speck e ricotta forte

Ingredienti

PENNE LISCE 400 gr
ASPARAGI 500 gr
SPECK 200 gr
4-5 CUCCHIAI DI RICOTTA FORTE
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 3 cucchiai da tavola
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.

Procedimento

Tagliamo i nostri asparagi e li facciamo saltare in padella con un po’ di olio e e sale e lo speck. Prepariamo la pasta e quando è cotta facciamola saltare con gli asparagi e i cucchiai di ricotta forte sciolti in un po’ d’acqua.