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Cous Cous con CacioRicotta e Peperoni

INGREDIENTI

100 g di cous cous
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
120 ml di brodo vegetale
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone vere piccante
1 cipolla
250 gr di CacioRicotta Gallone
erba cipollina
olio e succo di limone per condire

PREPARAZIONE

Prepara i peperoni: scalda l’olio insieme alla cipolla e quando sarà dorata aggiungi i peperoni tagliati precedentemente a listarelle molto sottili.
Versa il cous cous in una ciotola, aggiungi l’olio e inizia a mescolare. Quando l’olio sarà assorbito aggiungi il brodo tiepido e copri il tutto con un coperchio per i minuti indicati sulla confezione del Cous cous.
Sgrana il cous cous con una forchetta e versa il condimento, aggiungi l’erba cipollina; lascia riposare affinché tutti i sapori si amalgamano.
Servite tiepido o a temperatura ambiente