Ricette con CacioRicotta

Ingredienti per 4 persone

300 g di lasagna all’uovo
50 g di cacioricotta

Ingredienti per il ripieno

500 g di zucca
sale
cipolla
olio extravergine di oliva
pepe
500 g di salsiccia
un bicchiere di vino bianco

Ingredienti per la besciamella

500 ml di latte
50 g di farina
50 g di burro
noce moscata
sale
pepe

Procedimento

La preparazione della lasagna richiede diversi passaggi: innanzitutto bisogna procedere con la preparazione della zucca, tagliandola a cubetti e in un tegame far imbiondire la cipolla con un filo di olio, poi unire la zucca e procedere con la cottura aggiungendo del brodo vegetale, preparato in precedenza, quando la zucca si asciuga. Cuocere la zucca per una mezz’oretta fin quando non sarà diventata morbida.

In un’altra teglia cuocere la salsiccia, privata dal budello e sgranata, facendola rosolare con un filo di olio e sfumandola con un bicchiere di vino.

A questo punto prepariamo la besciamella, facendo riscaldare il latte e la noce moscata, aggiungendo poi il burro fuso. Con il fuoco spento aggiungere la farina e mescolare fin quando tutti gli ingredienti non saranno tutti amalgamati.

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti possiamo procedere con l’assemblaggio della lasagna: distribuiamo uno strato abbondante di besciamella sul fondo, adagiamo la lasagna e ricopriamo con besciamella, zucca e salsiccia. Grattugiamo abbondante Cacioricotta Gallone. Procediamo in questo modo fin quando non avremo ultimato tutti gli ingredienti e ultimiamo il tutto con una grossa manciata di Cacioricotta.

Infornare a 200 ° C per 20 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire.