Cacioricotta in carrozza

Calzone pugliese con prosciutto, funghi e Caciocavallo Gallone
29 Gennaio 2019
Polpette di pane con cuore al Caciocavallo
14 Febbraio 2019

Cacioricotta in carrozza

Ingredienti per 4 persone

Pane bianco in cassetta (600 g) 12 fette
Mozzarella di bufala preferibilmente del giorno prima 500 g
Sale fino q.b.
Uova grandi 5
Farina 00 100 g
Pangrattato 300 g
Olio di semi di girasole

Procedimento

Per preparare il cacioricotta in carrozza, iniziamo a tagliare il cacioricotta a strisce dello spessore di 1 cm e le disponiamo su un vassoio. Prepariamo l a panatura, rompendo le uova in una pirofila, aggiungendo un pizzico di sale. In altre due ciotole prepariamo la farina e il pan grattato. Per la panatura passiamo prima di tutto le fette di cacioricotta nella farina, poi nell’uovo e per ultimo nel pan grattato. Lasciate le fette di cacioricotta in frigo a riposare per circa un’ora.

Riscaldiamo l’olio per la frittura e quando sarà ben caldo procediamo con la frittura delle nostre fette di cacioricotta. Facciamo assorbire l’olio in eccesso su della carta assorbente.

Servire tiepide con delle salse di accompagnamento