Bruschette miste con Ricotta forte, Caciocavallo e Cacioricotta

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Bruschette miste con Ricotta forte, Caciocavallo e Cacioricotta

Ingredienti

2 baguette
100 g di Cacioricotta Gallone
100 g di Ricotta Forte Gallone
200 g di Caciocavallo Gallone
100 g di bresaola
100 g di salame milano
100 g di salmone affumicato
qualche foglia di rucola
1 peperone
1 melanzana
1 cipolla
olio
sale
pepe
erba cipollina
Carciofini sottolio

Procedimento

Bruschetta con caponata e cacioricotta: Procediamo con la preparazione della caponata, cioè uniamo cipolal olio peperoni e melanzane all’interno di una padella e facciamo cuocere per circa una mezz’ora. Quando la caponata sarà pronta procediamo alla composizione della bruscheta: Tagliamo la baguette a fette, disponiamo sulla base una fetta sottile di cacioricotta e successivamente un cucchiaio di caponata. Servite con una foglia di prezzemolo.
Bruschetta con salmone affumicato e Ricotta forte: Tagliate la Baguette a fettine e disponete sulla base mezzo cucchiaino di ricotta forte e una fettina di salmone. Servite con una foglia di erbetta cipollina.
Bruschetta con Caciocavallo e bresaola: Tagliate una fetta di caciocavallo e arrotolatela insieme alla bresaola. Chiudete “l’involtino” cosi ottenuto con un po’ di erba cipollina e disponete il tutto sulla fettina di baguette.
Bruschetta con carciofini, salame e cacioricotta: Tagliare un fetta di cacioricotta e disporla su una fettina di baguette. Creare una sacca con la fetta di salame al cui interno disponete un carciofino. Servite con qualche goccia di aceto balsamico.