Barchette di zucchine e Cacioricotta Gallone

Ingredienti per 8 zucchine ripiene:

4 zucchine
2 confezioni di tonno sottolio
150 g cacioricotta
20 g di parmiggiano
1 uovo
20 g di pangrattato
sale
pepe

Procedimento

Iniziamo la preparazione delle nostre zucchine tagliandole per metà nel senso della lunghezza e scavando l’interno aiutandoci con un cucchiaio. Il ripieno lo conserviamo e lo condiamo con il tonno, il nostro cacioricotta, il pangrattato,  l’uovo, il sale ed il pepe. Mischiamo il tutto e condiamo le zucchine. Cospargiamo le zucchine con il parmigiano, un filo d’olio.

Infornare al 200° per 20 minuti

Servire tiepide da accompagnamento ad un tagliere delle nostre specialità.