Francesco Gallone

Ingredienti per 4/5 persone:

500 g di lasagne
10/12 carciofi
500 g besciamella
200 g speck
200 g Caciocavallo Gallone
burro q.b
olio e.v.o.
sale
pepe

Preparazione

Pulire e tagliare a fettine i carciofi. Passarli in padella con olio e.v.o. sale e acqua fin quando saranno ben cotti. Per la besciamella, potete procedere a prepararla da voi oppure per una preparazione più veloce potete utilizzare anche quella già pronta. Tagliate a dadini lo speck e il Caciocavallo Gallone. Ora che tutti gli ingredienti sono tutti pronti, si può procedere all’assemblaggio della lasagna. Disporre su una pirofila dei tocchetti di burro con un fondo abbondante di besciamella, comporre la lasagna alternando uno strato di pasta con uno di carciofi e uno di speck e caciocavallo. Continuare così fin quando tutti gli ingredienti saranno terminati. L’ultimo strato sarà così composto: pasta, besciamella e caciocavallo. Coprire la teglia con la stagnola e cuocere per circa 40 minuti a 180°. Lasciare raffreddare e servire tiepida.

 

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