Francesco Gallone

Ingredienti

4  melanzane
200 g di carne macinato di bovino
200 g di caciocavallo
1 uovo
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
porro

Procedimento

Lavate e asciugate le melanzane, fate un taglio nel senso della lunghezza e svuotatele, facendo attenzione a non rompere le melanzane. tritate la polpa e unite la carne macinata, il caciocavallo tagliato a cubetti, l’uovo il sale e il pepe. Amalgamate gli ingredienti e iniziate a farcire le melanzane, sempre molto delicatamente.
Disponetele su una carta forno con un filo d’olio sulla base e infornate a 210° per 20/25 minuti.
Servitele con un po’ di porro tagliato per decorazione
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