Francesco Gallone

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di farina 00
  • 250 g di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di olio
  • 10 g di lievito istantaneo
  • 10 g di sale

Procedimento

Per preparare la piadina versiamo tutti gli ingredienti all’interno della ciotola della nostra impastatrice ed impastiamo per 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Se non disponiamo di un’impastatrice, possiamo impastare a mano. Avvolgiamo l’impasto all’interno di un fogli odi pellicola e lasciamo lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividiamo l’impasto in palline da 70/80 gr, in base alle dimensioni della padella in cui andrete a cuocere le piadine. Stendete le piadine circolari, su un piano di lavoro infarinato.

Cuocetele, in padella antiaderente, fin quando non si formeranno le classiche macchie scure.

Farciamo la nostra piadina con un prosciutto crudo di Parma, cacioricotta ed una crema di ricotta forte e formaggio spalmabile.

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